La santé est une grande préoccupation pour tous. Alors que la gourmandise est considérée comme un vilain défaut, je vais vous démontrer qu’il n’en est rien en retrouvant toutes les propriétés des condiments et épices qui ensoleillent les recettes des îles. Concilier notre santé avec la gourmandise va vous paraître tout à coup si simple qu’il transformera votre façon de vous nourrir.
Venus d’Afrique ou des îles Océaniennes, ces plats sont le plus souvent en sauce et servis avec du riz ou autres féculents (haricots, bananes, taros, patates douces…). Une cuisine pas très légère donc, à goûter avec modération !
Néanmoins, il faut souligner que ces plats, bien équilibrés, sont concentrés en fibres, minéraux et vitamines, grâce à la présence d’herbes variées, de cacahuètes, de piment, d’oignon, d’ail et d’épices. Accompagnez votre plat de crudités (papaye verte, salade, tomates), ainsi que de fruits frais exotiques, excellentes sources de vitamines anti-oxydantes. Et fuyez les pâtisseries, toujours très sucrées.
Les plus : des vitamines exotiques, manioc, igname et patate douce, mais aussi ananas, mangues et papaye, apportent du potassium, de la vitamine A et beaucoup de fibres. Une cuisine très épicée, ce qui permet de limiter la quantité de sel.
Nos contrées regorgent de fruits et légumes exotiques, de viandes, de poissons et crustacées qui abondent même sur tous les étals des marchés métropolitains. Alors, laissez-vous séduire et embarquer pour un voyage vers des horizons lointains…
Les odeurs de ces préparations culinaires vont vous transporter !
Je suis née à Casablanca, au Maroc, ville que je quitte bébé avec mes parents et deux de mes trois sœurs, pour Bordeaux.
C'est en 1961 que mes parents décident d'immigrer en Australie puis, deux ans plus tard, à la recherche du pays francophone le plus proche dans le Pacifique, ma famille s'installe en Nouvelle-Calédonie...
Je grandis et fais mes études à l'école Saint-Joseph de Cluny mais je m'avère très tôt autodidacte. Mon goût pour l'écriture et le dessin, ma nature rêveuse, m'engagent à prendre mon envol lors d'un séjour en France où je participe à divers concours de nouvelles et contribue à un atelier d'écriture. Le "Totem perdu" est mon premier roman publié. Attention, au mois d'août 2007 sort mon deuxième roman "Le secret de Keiko" aux Editions Grain de Sable...
Mes passions ? En premier lieu l'écriture bien sûr, mais aussi la peinture, le jardinage, la couture, le patchwork qui est mon yoga à moi, les voyages en prenant mon temps, la musique classique et particulièrement le violon ...
Site web de l'auteur : http://nicolecalandra.ifrance.com
